RUBIA GALLEGA

La Blonde de Galice (Rubia Gallega en espagnol) 

Son élevage de plein air ouvert sur de larges espaces de pâture lui assure les bienfaits d’une croissance sans stress. Ce facteur essentiel associé à sa forte concentration en graisses intramusculaires (persillage) garantissent à sa viande un goût et une tendreté à nulle autre pareille.
 La viande compte parmi les meilleures du monde. L’alimentation se compose d’herbes fraîches (7 variétés/m²) et de céréales (maïs) cultivées en Galice. La densité de vaches dans les fermes dépasse rarement les quinze animaux.